"A dieta ceto queima graxa, pero aínda así mantén unha boa inxestión calórica, o que lle permite preservar a masa muscular e unha boa taxa metabólica. Non en balde cada vez hai máis xente que elixe a dieta ceto. Estes non son só os principios da nutrición, trátase dunha ferramenta de biohacking "- estas palabras pódense ler hoxe en día nas redes sociais de seguidores da dieta ceto. De verdade? Vexamos esta cuestión obxectivamente e ponderemos os pros e os contras
A esencia da dieta cetogénica é excluír os hidratos de carbono na medida do posible (e non se trata só de produtos de forno, pasta, azucre e os seus substitutos, senón tamén mel, froitas, verduras de raíz, cereais e arroz de calquera forma). Na dieta, permítese unha cota do 5% de hidratos de carbono debido a bagas, herbas e algúns vexetais.
Para comparación: na pirámide alimentaria estándar, regulada pola Organización Mundial da Saúde como base dunha dieta equilibrada, a proporción de hidratos de carbono pode chegar ao 60%.
Como sabes, non é seguro practicar unha dieta proteica, pero de onde sacas a túa enerxía? A resposta está nas graxas. Non debes terlles medo; Os horrores do colesterol, que asustaron á xente ao longo do século XX, no XXI son considerados como intrigas das compañías farmacéuticas interesadas. É importante facer unha corrección: falamos das graxas adecuadas, ricas en ácidos graxos poliinsaturados, e non de kebabs suculentos, margarina e graxas trans, prexudiciais para a saúde.
QUE É A CETOSE? COMO FUNCIONA A DIETA KETO?
Principio da dieta
O corpo utiliza hidratos de carbono como principal combustible para o cerebro. Cunha forte redución de hidratos de carbono na dieta por baixo de 20 gramos ao día, a cantidade de glicosa redúcese de xeito crítico e non hai enerxía suficiente para o funcionamento normal e a oxidación das graxas. Para nutrir o cerebro, o corpo inicia o proceso de obtención de enerxía alternativa: cetose. Esta é unha enfermidade que se desenvolve como consecuencia da fame das células en hidratos de carbono, cando o corpo comeza a descompoñer a graxa para que a enerxía forme un gran número de corpos cetónicos. No estado normal, a concentración de corpos cetónicos no sangue é moi baixa, xa que son substituídos por glicosa e o corpo non precisa enerxía adicional. Durante a cetose, a concentración de corpos cetónicos aumenta bruscamente.
A cetose tamén se pode alcanzar en xaxún durante varios días, pero isto é extremadamente prexudicial. A dieta ceto é unha alternativa ao xaxún completo que pode causar menos dano ao corpo. Xunto coa nutrición, seguimos recibindo todas as substancias necesarias e non experimentamos fame, excluíndo só os hidratos de carbono e obrigando ao corpo a iniciar o proceso de descomposición das graxas.
A dieta ceto ten unha base científica bastante sólida; mostrou excelentes resultados en nenos e adultos con epilepsia, ata a desaparición da síndrome convulsiva no fondo da retirada de anticonvulsivos. É eficaz para persoas con certas enfermidades autoinmunes e enfermidade de Alzheimer, así como para persoas con cancro. O feito é que as células tumorais "aliméntanse" de glicosa e, segundo estudos, cambiar a unha dieta baixa en carbohidratos, pero con moito contido de graxa, leva á regresión do proceso tumoral.
As observacións de pacientes adheridos a este modelo nutricional demostraron que, por curiosidade, unha persoa comeza a sentir un aumento de enerxía, a actividade cerebral aumenta e o estado de ánimo mellora. O segredo reside nos procesos bioquímicos: o corpo cambia a novas fontes de enerxía, as cetonas, formadas durante a degradación da graxa.
Os primeiros divulgadores da dieta ceto foron os biohackers que querían vivir sans e activos ata a madurez.
Uníronse a elas estrelas de Hollywood e entón a mania da dieta ceto arrasou co mundo. Pode que simplemente elimine o exceso de graxa consumindo graxas.
Non obstante, só un dietista experimentado debería prescribir a dieta ceto. Nin un consultor de dieta, nin un blogueiro Insta-food, nin un nutricionista nin un cetoadepto. Hai certas contraindicacións deste sistema alimentario, por exemplo, diabetes, pancreatite crónica, colecistite, hiperlipidemia familiar, etc. Ademais, ao comezo da dieta, cando se cambia a outras fontes de enerxía, é común unha complexa adaptación do corpo.
PIRÁMIDE DE ALIMENTOS DE DIETA KETO
Os principais inconvenientes da dieta ceto:
- Esta é unha dieta desequilibrada. Cando elimina completamente os hidratos de carbono, perde unha gran cantidade de nutrientes para o corpo.
- Pode producirse unha tendencia ao estrinximento. Para os órganos do tracto gastrointestinal, tal dieta non é nada útil.
- Pode producirse cheiro a acetona do corpo, ouriña e boca. Para minimizar o cheiro, debes beber máis de 2 litros de auga ao día para sacar máis acetona.
- Exclúense todos os hidratos de carbono, despréndese artificialmente un proceso que normalmente non é tan activo e aumenta a carga no fígado. Isto é bastante pouco saudable.
Principais beneficios da dieta Keto:
- Perda de peso rápida. A exclusión dos hidratos de carbono da dieta non permite que o organismo use substancias como de costume: gardar as graxas "en reserva" e usar os hidratos de carbono como enerxía principal.
- Non hai sensación de fame constante como con outras dietas. Isto significa que non hai saltos bruscos no azucre no sangue (o papel da glicosa é desempeñado polos corpos cetónicos).
- Os alimentos ricos en calorías son saciantes e axudan a evitar avarías.
- As graxas quéimanse no corpo e consérvase a masa muscular.
Para quen está contraindicado este tipo de dieta:
- preñada;
- persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal;
- persoas con diabetes mellitus tipo 1 e 2;
- persoas con patoloxías endócrinas;
- aleitar
¿É realmente posible adelgazar cunha dieta ceto?
A dieta ceto promove a perda de peso, energiza e permite a unha persoa estar completa máis tempo. O segredo para aumentar os niveis de saciedade e enerxía reside no feito de que a maioría das calorías proveñen de graxas, moi nutritivas e lentas de dixerir. Como resultado, as persoas cunha dieta ceto consumen menos calorías xa que non experimentan ataques de fame durante máis tempo. Xa non necesitan comer tanto nin tantas veces.
O seu obxectivo principal é manter continuamente a unha persoa en estado de cetose natural. Adoita levar entre catro e oito semanas para unha adaptación completa ao ceto. Pasado este tempo, o nivel de glicóxeno (glicosa almacenada nos músculos e no fígado) diminuirá, o exceso de auga liberarase do corpo, a resistencia muscular aumentará e a persoa sentirá unha forte explosión de enerxía. Cando comece a comer alimentos baixos en carbohidratos na dieta cetogénica, terá que controlar a súa cetose. Deste xeito saberás exactamente o que fas ben e o que está mal e se precisas facer cambios na túa dieta. A proba máis sinxela é a proba de respiración cetónica. Despois dun par de días, experimentará un sabor afroitado, lixeiramente acedo ou incluso metálico na boca. Cal é o motivo? Mentres está en cetose, o seu corpo sintetiza corpos cetónicos: acetona, acetoacetato e beta-hidroxibutirato. A acetona excrétase na urina e na respiración, que é a razón pola que aparece a "respiración cetónica". Normalmente, o mal gusto e o mal alento diminúen despois dun par de semanas.
Efectos secundarios da dieta
A redución da proporción de hidratos de carbono provoca unha diminución dos niveis de insulina no sangue, como resultado dos cales os riles reciben un sinal para liberar o exceso de sodio. Entre reducir a inxestión de sodio e eliminar os excesos de depósitos de sodio, o corpo libera máis bicarbonato de sodio do normal e, como resultado, baixan os niveis de sodio e outros electrolitos. Cando isto ocorre, pode experimentar fatiga, dor de cabeza, tose, secreción nasal, irritabilidade e náuseas. Esta condición chámase ketoplash. É importante entender que non foi causado polo virus da gripe. Un arrefriado nin é perigoso nin infeccioso. O nome neste caso só reflicte a similitude dos síntomas. Cando aparecen signos de malestar, moita xente asústase pensando que a dieta ceto afectou negativamente a súa saúde e comezan a comer carbohidratos de novo. De feito, o frío ceto é un sinal de que o seu corpo eliminou por fin o azucre, os carbohidratos e os alimentos industriais e se está a reconstruír para usar as graxas como fonte de enerxía. Normalmente só dura un par de días, este é o tempo que tarda en adaptarse. Pode aliviar a enfermidade incluíndo máis sodio e electrólitos na dieta e bebendo máis auga.
En calquera caso, antes de facer unha dieta, debes consultar co teu médico e durante este período controlar o teu estado: bioquímica sanguínea, presión arterial, o estado do sistema cardiovascular e os órganos do tracto gastrointestinal.
É importante resaltar o principal: cada persoa é diferente, cunha estrutura corporal especial, constitución herdada xeneticamente, factores de estrés, nivel de actividade física e hábitos alimentarios adquiridos, que teñen un enorme impacto sobre a saúde.
Entón, a dieta cetogénica é un plan de comida rico en graxa e baixo contido de carbohidratos deseñado para poñer o corpo nun estado chamado "cetose" e queimar a graxa almacenada. Deseñada para nenos con epilepsia, a dieta ceto famosa estalou en popularidade nos últimos anos.
Non obstante, hai xa un ano, a maioría dos medios de comunicación cuestionaban os beneficios e incluso a seguridade deste método de corrección de peso. A dieta cetogénica non é unha bala máxica para adelgazar. Evitar os hidratos de carbono leva a unha dieta desequilibrada (privase de nutrientes esenciais), dores de cabeza, debilidade e calafríos. E a dieta ceto tamén pode provocar un estado lipotóxico e, como resultado, provocar inflamación do fígado, da vesícula biliar e golpear o estómago. A longo prazo, pode aumentar o risco de aterosclerose e derrame de insulina.
Escoita e estuda o teu corpo. E entón podes, se o desexas, perder rapidamente eses quilos de máis escollendo o mellor método de corrección de peso para ti.